Thịt trâu gác bếp là món ăn đặc sản của nhiều vùng miền nước ta, đặc biệt là vùng Tây Bắc. Thịt trâu gác bếp có hương vị thơm ngon, đậm đà, hấp dẫn nhiều người. Nhưng bạn có biết thịt trâu gác bếp bao nhiêu calo? Ăn thịt trâu gác bếp có béo không? Cách ăn thịt trâu gác bếp không béo là gì? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết này nhé!
Thịt trâu gác bếp là gì?
Thịt trâu gác bếp là món ăn được làm từ thịt trâu tươi, được tẩm ướp với các loại gia vị như muối, tiêu, tỏi, ớt, rượu,… sau đó được treo lên gác bếp để khô. Quá trình khô thịt trâu kéo dài từ 3 đến 5 ngày, trong đó thịt trâu sẽ được hấp thụ khói từ lửa than củi, tạo ra mùi thơm đặc trưng. Thịt trâu gác bếp có màu nâu sậm, dai nhưng không khô, khi ăn có vị mặn, cay, ngọt và hơi chua.
Thịt trâu gác bếp là món ăn đặc sản của nhiều vùng miền nước ta. Và được chế biến với khẩu vị tùy vào từng vùng, từng thương hiệu. Bạn cũng có thể dễ dàng mua thịt trâu gác bếp online từ các thương hiệu.
Thịt trâu gác bếp bao nhiêu calo?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100 gram thịt trâu tươi có chứa khoảng 240 calo. Tuy nhiên, khi được chế biến thành thịt trâu gác bếp, hàm lượng calo của thịt trâu sẽ tăng lên do mất đi lượng nước và được thêm vào các loại gia vị. Theo kết quả thực tế, 100 gram thịt trâu gác bếp sấy có chứa khoảng 450 calo. Con số này có thể thay đổi tùy theo loại thịt được lựa chọn để làm và tác động của các khâu chế biến.
Ăn thịt trâu gác bếp có béo không?
Với hàm lượng calo khá cao như vậy, nếu ăn quá nhiều và liên tục trong một thời gian, bạn hoàn toàn có thể bị tăng cân vì lượng calo được nạp vào cơ thể quá lớn. Để đốt cháy được 450 calo từ thịt trâu gác bếp, bạn sẽ cần phải chạy bộ trong khoảng 40 phút mới có thể cân bằng lại năng lượng.
Tuy nhiên, nếu được sử dụng trong một liều lượng hợp lý và có chế độ ăn uống, tập luyện kèm theo phù hợp thì thịt trâu gác bếp hoàn toàn là một thực phẩm tốt giúp tăng cơ, giảm mỡ tốt cho sức khỏe. Thậm chí là hỗ trợ tăng cân. Lý do là:
- Trong thịt trâu gác bếp có chứa hàm lượng cao protein. Nhờ vậy, cơ thể được cung cấp nguồn năng lượng để tăng cơ, cải thiện vóc dáng thon gọn.
- Ăn thịt trâu gác bếp tạo cảm giác no lâu hơn. Do đó, hạn chế được việc dùng nạp nhiều hơn các thực phẩm vào cơ thể.
- Hàm lượng cholesterol trong thịt trâu gác bếp là khá thấp do phần thịt được chế biến là có chứa rất ít mỡ. Nếu được sử dụng với mức độ hợp lý, thịt trâu gác bếp có thể giúp phòng ngừa xơ vữa động mạch, các vấn đề tim mạch, huyết áp, tiểu đường. Và đặc biệt là không gây béo phì.
Cách ăn thịt trâu gác bếp không béo?
Để ăn thịt trâu gác bếp không béo, bạn có thể lưu ý tới một số vấn đề sau đây:
- Hạn chế ăn quá nhiều thịt trâu gác bếp trong một bữa ăn. Bạn nên chỉ ăn khoảng 50 – 100 gram thịt trâu gác bếp mỗi ngày để đảm bảo cung cấp đủ protein cho cơ thể mà không quá nạp calo.
- Kết hợp ăn thịt trâu gác bếp với các loại rau xanh, trái cây và nước lọc để giúp cơ thể tiêu hóa tốt hơn và bổ sung vitamin, khoáng chất và chất xơ.
- Không ăn thịt trâu gác bếp vào buổi tối hoặc trước khi đi ngủ vì sẽ làm tăng khả năng tích tụ mỡ trong cơ thể.
- Tăng cường vận động và tập luyện để giúp đốt cháy calo và mỡ dư thừa trong cơ thể. Bạn nên chọn những bài tập có hiệu quả cao như chạy bộ, nhảy dây, bơi lội, đạp xe,…
Những ai không nên ăn thịt trâu gác bếp?
Mặc dù là một món ăn ngon và bổ dưỡng, nhưng không phải ai cũng có thể ăn được thịt trâu gác bếp. Những người sau đây nên hạn chế hoặc tránh xa món ăn này:
- Những người có tiền sử dị ứng với các loại gia vị hoặc có phản ứng xấu khi ăn thịt trâu.
- Những người có vấn đề về gan, mật, tiêu hóa hoặc có khó khăn trong việc tiêu hóa các loại thực phẩm khô.
- Những người có huyết áp cao, cholesterol cao hoặc đang trong quá trình điều trị các bệnh tim mạch.
- Những người đang theo chế độ ăn kiêng giảm cân hoặc có mục tiêu giảm cân nên hạn chế ăn thịt trâu gác bếp vì nó có hàm lượng calo cao và có thể làm tăng cân nếu ăn quá nhiều. Bạn nên chọn những loại thực phẩm có hàm lượng calo thấp hơn như thịt gà, cá, trứng, sữa chua,… để giảm cân hiệu quả hơn.
Thịt trâu gác bếp là một món ăn ngon và bổ dưỡng, có thể giúp bạn tăng cơ, giảm mỡ và cải thiện sức khỏe nếu được sử dụng đúng cách. Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý hàm lượng calo cao của thịt trâu gác bếp và hạn chế ăn quá nhiều để tránh tăng cân và các vấn đề sức khỏe khác. Ngoài ra, bạn cũng nên kết hợp ăn thịt trâu gác bếp với các loại rau xanh, trái cây và nước lọc để cân bằng chế độ ăn uống và tăng cường vận động và tập luyện để đốt cháy calo và mỡ dư thừa trong cơ thể.
